편스토랑 문정희 밤호박치즈케이크 만드는법

디저트는 무조건 살찐다는 편견, 혹시 가지고 계셨나요? 편스토랑 문정희 님이 공개한 밤호박치즈케이크 레시피는 그런 걱정을 싹 날려줄 거예요. 식이섬유가 풍부한 밤호박을 활용해 변비 걱정 없이도 달콤한 디저트를 즐길 수 있답니다. 이 글을 끝까지 읽으시면, 집에서도 카페 부럽지 않은 쫀쫀한 바스크 치즈케이크를 완성하는 비법과 함께, 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줄 특별한 마무리 팁까지 모두 얻어가실 수 있을 거예요. 브런치 메뉴로도, 부담 없는 간식으로도, 혹은 소중한 사람에게 선물하기에도 더할 나위 없이 좋은 레시피랍니다.

속 편한 쾌변 디저트의 비밀

배우 문정희 씨는 ‘남편의 30년 묵은 변비까지 해결했다’는 특별한 쾌변 레시피 3종 세트를 공개했어요. 그중에서도 밤호박 치즈케이크는 밀가루 없이도 밤호박 자체가 케이크의 훌륭한 시트 역할을 해준답니다. 여기에 그릭 요거트와 마스카포네 치즈의 환상적인 조합은 속은 편안하게, 입은 즐겁게 만들어 주어 디저트 만족감을 제대로 채워줄 거예요.

영양 가득, 밤호박 치즈케이크 핵심 재료

이 특별한 밤호박 치즈케이크를 만들기 위한 재료들을 소개합니다. 어렵지 않으니 차근차근 따라 해 보세요.

• 선택 재료: 말돈 소금, 레몬 제스트 (고급스러운 풍미를 더해줘요!)

마스카포네 치즈가 없다면, 그릭 요거트만으로도 충분히 맛있는 케이크를 만들 수 있으니 걱정 마세요!

부드러움과 쫀쫀함, 두 마리 토끼 잡는 비법

밤호박을 먼저 손질하는 것이 중요해요. 깨끗이 씻은 미니 밤호박을 전자레인지에 4분 정도 돌려 살짝 익혀주세요. 이렇게 하면 오븐에서의 굽는 시간을 단축할 수 있고, 밤호박 본연의 달콤함이 훨씬 깊어져요. 꼭지를 포함한 윗부분을 뚜껑처럼 잘라내고, 씨와 속을 깨끗이 파내면 케이크를 담을 준비가 끝납니다.

맛의 80%, 완벽한 반죽 만들기

이제 맛의 80%를 결정할 반죽을 만들 차례예요. 믹서에 준비된 밤호박, 그릭 요거트, 마스카포네 치즈, 감자전분, 계란, 꿀, 그리고 소금을 모두 넣고 한 번에 갈아주세요. 여기서 꿀팁! 소금은 단맛을 줄이는 것이 아니라, 밤호박의 자연스러운 단맛을 더욱 끌어올리는 역할을 한답니다. 반죽은 너무 되직하지 않게, 살짝 묽은 농도로 만들어야 구웠을 때 푸딩처럼 크리미한 식감을 살릴 수 있어요.

오븐 속 마법, 촉촉함과 색감 살리기

손질해 둔 밤호박 안에 완성된 반죽을 가득 채워주세요. 뚜껑을 덮어 170℃로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워줍니다. 여기서 방송에서 공개된 핵심 팁! 오븐 바닥에 물을 살짝 부어 스팀을 추가해주면 훨씬 촉촉한 식감을 완성할 수 있답니다. 20분 후 뚜껑을 열고 200℃에서 7분 정도 더 구워주면 먹음직스러운 색감이 더해져요.

차갑게 즐기는 쫀쫀함의 매력

갓 구워낸 밤호박 치즈케이크는 부드럽고 촉촉한 매력이 있어요. 하지만 이 레시피의 진가는 하루 동안 냉장 숙성한 후에 나타난답니다. 살짝 부피가 줄어들면서 쫀쫀한 바스크 치즈케이크 특유의 식감을 제대로 느낄 수 있어요. 밤호박이 시트 역할을 해주기 때문에 따로 접시 없이도 손으로 들고 편하게 즐길 수 있다는 장점도 있답니다. 말돈 소금이나 레몬 제스트를 살짝 곁들이면 더욱 고급스러운 풍미를 더할 수 있어요.